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16.【答案】C。解析：由“足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大……其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言……”等的表述语气可知，作者要强调的是虽然食物中的各种维生素在加热后会受到一定的损失，但这种损失大致在10%~25%范围之间，即破坏是有限的。故答案选C。

17.【答案】D。解析：文段首先指出哲学不能脱离与之相适应的时代，哲学家的价值观最终被人类所面临的最根本的生存问题所左右，然后由此得出结论——寻找时代的精神家园是哲学不可逃避的社会责任。A项未涉及“时代”，排除。B、C两项表述正确，但不是文段重点。故本题答案为D。

 

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